01021naa#a2200229#i#450# EN\\bibl\26956 20241202190658.1 2074-9414 20181229b2018####ek#y0engy0150####ca RUS RU Biomodification of Ostrich Meat Properties with Collagenase: Optimization of Technological Parameters Journal article Kemerovo Kemerovo State University 2018 7 с. Journal article local Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыбное хозяйство. 63 Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли. 66 Прикладные науки. Общие вопросы. 60 RUS Kolodyaznaya Valentina S. Shestopalova Irina A. Kiprushkina Elena I. Rogozina Elena A. Golovinskaia Oksana V. cheese.kemsu.ru