00842naa#a2200205#i#450# EN\\bibl\27166 20241218172721.3 2074-9414 20170723b2017####ek#y0engy0150####ca RUS RU NEW HIGH-TECH METHODS OF RHEOLOGICAL PROPERTIES EVALUATION IN CHEESEMAKING: STUDY OF MILK COAGULATION AND FORMATION OF CHEESE CURD STRUCTURE Journal article Kemerovo Kemerovo State University 2017 6 с. Journal article local . 637.3 Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли. 66 Прикладные науки. Общие вопросы. 60 RUS Mayorov A A Sidenko Yu A Musina O N cheese.kemsu.ru