00775naa#a2200193#i#450# EN\\bibl\27331 20241127143643.3 2074-9414 20151230b2015####ek#y0engy0150####ca RUS RU PHYSICO-CHEMICAL CHANGES OF WATER AND HYDRATION OF PROTEIN COMPLEX WHEN FREEZING CHEESES Journal article Kemerovo Kemerovo State University 2015 5 с. Journal article local . 637.664.037 Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли. 66 Прикладные науки. Общие вопросы. 60 RUS Buaynov O. N. Buaynova Irina V cheese.kemsu.ru