00694naa#a2200193#i#450# EN\\bibl\73474 20241110031133.7 1019-8946 20230526b2023####ek#y0engy0150####ca RUS RU Organoleptic evaluation of sour cream products with collagen by the Texture Profile Analysis method Journal article Kemerovo Kemerovo State University 2023 2 с. Journal article local Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыбное хозяйство. 63 RUS Ginzburg Marina A. Dunchenko Nina I. cheese.kemsu.ru