00772naa#a2200193#i#4500001001500000005001700015011001400032100004100046101000800087102000700095200010400102210004600206215001000252608002700262675021400289700002800503700002700531856002000558EN\\bibl\8394720241108224710.5##a1019-8946##a20240613b2024####ek#y0engy0150####ca0#aRUS##aRU1#aEffect of Protein and Gum Concentrates on Milk Ice-Cream Consistency and StructureeJournal article1#aKemerovocKemerovo State Universityd2024##a5 с.##aJournal article2local##aХимическая технология. Химическая промышленность. Пищевая промышленность. Металлургия. Родственные отрасли. 66zRUS#1aLandikhovskayagAnna V.#1aTvorogovagAntonina A.4#acheese.kemsu.ru