%0 Journal Article
%T Оптимизация технологии сушки и хранения морского винограда (Caulerpa lentillifera)
%A Хиен, Б..
%A Дием, П..
%A Ан, Д..
%A Бат, Н..
%K Морские водоросли, Caulerpa lentillifera, фиксация цвета, термическое бланширование, сушка
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2025
%N 55
%P 12
%I Кемеровский государственный университет