%0 Journal Article
%T Пищевые пленки на основе желатина из кожи холодноводных рыб и альгината натрия: разработка и характеристика
%A Колотова, Д.С.
%A Бордиян, В.В.
%A Боровинская, Е.В.
%A Воропаева, С.О.
%K Биоразлагаемые пищевые пленки, хранение, рыбный желатин, альгинат натрия, ИК-спектроскопия, дифференциальная сканирующая калориметрия
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2025
%N 55
%P 13
%I Кемеровский государственный университет