%0 Journal Article
%T Сыры с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы: особенности производства
%A Логинова, И.В.
%A Мошкина, Н.А.
%A Рогов, Г.Н.
%K сыр, технология сыра, чеддеризация, пластификация, термомеханическая обработка сырной массы, органолептические свойства, качество
%J Сыроделие и маслоделие
%D 2025
%N 0
%P 5
%I Кемеровский государственный университет