@article{Барковская2025математическая,
author={Барковская, И.А. and Ярышев, В.Ю. and Блиадзе, В.Г. and Туровская, С.Н. and Илларионова, Е.Е. and Кондратенко, В.В. and Галстян, А.Г.},
title={Математическая оценка изменения углеводного и белкового профилей молока при термической нагрузке},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2025},
pages={794-806},
volume={55},
issue={4},
}