%0 Journal Article
%T Пахта для сыроделия: ограничения и перспективы
%A Остроухова, И.Л.
%A Топникова, Е.В.
%A Сумеркина, Ю.С.
%A Остроухов, Д.В.
%A Смыков, И.Т.
%K пахта, пахта безлактозная, сыр из пахты, термокислотная коагуляция, сычужно-кислотная коагуляция
%J Молочная промышленность
%D 2026
%N 
%P 10
%I Кемеровский государственный университет