@article{Коваль2026оценка,
author={Коваль, Д.Д. and Лазарева, Е.Г. and Ратайчук, В.А. and Хан, А.В. and Баженова, Е.Д.},
title={Оценка жизнеспособности и молекулярной детектируемости дрожжей в заквасках прямого внесения для производства кефирных напитков},
journal={Молочная промышленность},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2026},
pages={42-48},
volume={},
issue={5},
}