TY  JOUR
TI  Определение активности нативного фермента плазмина в молоке и молочном сырье
KW  твердые сыры
KW  концентрат мицеллярного казеина
KW  активность плазмина
KW  микроструктура
KW  спектрофотометрия
JO  Молочная промышленность
AU  Мельникова, Е.И.
AU  Чекмарева, М.С.
AU  Богданова, Е.В.
PY  2026
IS  
PB  Кемеровский государственный университет