TY  JOUR
TI  Новые инструментальные возможности для оценки консистенции сыров с помощью дефометра
KW  сыроделие
KW  реология
KW  структурно-механические свойства сыров
KW  консистенция сыра
JO  Сыроделие и маслоделие
AU  Майоров, А.А.
AU  Мусина, О.Н.
AU  Логинов, В.А.
PY  2024
IS  0
PB  Кемеровский государственный университет