TY  JOUR
TI  Биологически активные гидролизаты белков молока и их комплексы включения с циклодектринами
KW  Сывороточные белки
KW  ферментативный гидролиз
KW  ультрафильтрация
KW  степень гидролиза
KW  пептиды
KW  циклодекстрин
KW  биологическая активность
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Головач, Т.Н.
AU  Ловкис, З.В.
AU  Курченко, В.П.
AU  Янцевич, А.В.
AU  Тарун, Е.И.
AU  Дудчик, Н.В.
AU  Ржепаковский, И.В.
AU  Лодыгин, А.Д.
PY  2024
IS  54
PB  Кемеровский государственный университет