%0 Journal Article
%T Применение пектинов из различных биоресурсов для модификации структурно-механических свойств кисломолочных продуктов
%A Кондратенко, В.В.
%A Федотова, О.Б.
%A Агаркова, Е.Ю.
%K молочные продукты, пектин, пектиносодержащие продукты, молекулярные характеристики, технологические свойства
%J Молочная промышленность
%D 2024
%N 0
%P 6
%I Кемеровский государственный университет