01457naa#a2200253#i#450# RU\\bibl\88726 20241023033011.3 2074-9414 20241002b2024####ek#y0rusy0150####ca RUS RU Применение методики среднеинтегральной оценки водоудерживающей способности сахаросодержащих продуктов в кондитерском производстве Журнальная статья Кемерово Кемеровский государственный университет 2024 15 с. Журнальная статья local Химическая технология. Химическая промышленность. Пищевая промышленность. Металлургия. Родственные отрасли. 66 RUS Арапов Владимир Михайлович Плотникова Инесса Викторовна Казарцев Дмитрий Анатольевич Полянский Константин Константинович Магомедов Газибег Омарович Копылов Максим Васильевич Плотников Виктор Евгеньевич cheese.kemsu.ru