01128naa#a2200205#i#450# RU\\bibl\89981 20241025001411.5 1019-8946 20241024b2024####ek#y0rusy0150####ca RUS RU Влияние основной кислотообразующей микрофлоры бактериальных заквасок на формирование органолептического профиля сыров с низкой температурой второго нагревания Журнальная статья Кемерово Кемеровский государственный университет 2024 5 с. Журнальная статья local Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыбное хозяйство. 63 RUS Свириденко Галина Михайловна Шухалова Ольга Михайловна Мамыкин Денис Станиславович cheese.kemsu.ru