1. Mordvinova, V. A. Razvitie assortimenta produktov syrodeliya v RF. Problemy i kachestvo / V. A. Mordvinova // Tehnicheskiy opponent. 2023. № 2(10). S. 18–20. https://elibrary.ru/zhnrbw

2. Goroschenko, L. G. Dinamika pokazateley rossiyskogo rynka syrov v 2024 i 2025 gg / L. G. Goroschenko // Syrodelie i maslodelie. – 2025. – № 3. – S. 2-11. – EDN QIOCZV.

3. Leclercq-Perlat, M. N. Cheese | Camembert, Brie, and related varieties / M. N. Leclercq-Perlat // Encyclopedia of Dairy Sciences. Ed. by J. W. Fuquay, P. F. Fox, P. L. H. McSweeney. – Amsterdam: Elsevier, 2011. – P. 580–588. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-374407-4.00091-1

4. Shuazi, K. Proizvodstvo syra: tehnologiya i kachestvo / K. Shuazi; pod red. i s predisl. G. G. Shillera. – Moskva: Agropromizdat, 1989. – S. 240–270.