TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF MILK OF COWS WITH DIFFERENT GENOTYPES OF KAPPA-CASEIN AND BETA-LACTOGLOBULIN

Tyulkin Sergey V; Vafin Ramil’ R; Zagidullin Lenar R; Akhmetov Takhir M; Petrov Andrey N; Diel Friedhelm

doi:doi:10.21603/2308-4057-2018-1-154-162

TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF MILK OF COWS WITH DIFFERENT GENOTYPES OF KAPPA-CASEIN AND BETA-LACTOGLOBULIN

Отправить рукопись Скачать PDF
Текст

Цитировать

Цитирований:

TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF MILK OF COWS WITH DIFFERENT GENOTYPES OF KAPPA-CASEIN AND BETA-LACTOGLOBULIN

Журнал: FOODS AND RAW MATERIALS Том 6 № 1 , 2018

Рубрики: BIOTECHNOLOGY

УДК 66 Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Tyulkin Sergey V ¹

Vafin Ramil’ R ²

Zagidullin Lenar R ³

Akhmetov Takhir M ⁴

Petrov Andrey N ⁵

Diel Friedhelm ⁶

Информация об авторах и публикации

Авторы:

1. Kazan State Agricultural University

2. Tatar Scientific Research Institute of Agriculture - Subdivision of FIC Kazan SC of Russian Academy of Sciences

3. Bauman Kazan State Academy of Veterinary Medicine

4. Bauman Kazan State Academy of Veterinary Medicine

5. All-Russian Research Institute of Canning Technology - Branch of V.M. Gorbatov Federal Research Center for Food Systems of Russian Academy of Sciences

6. Institute for Environment and Health

Тип:

Статья

DOI:

https://doi.org/10.21603/2308-4057-2018-1-154-162

Страницы:

с 154 по 162

Статус:

Опубликован

Получено:

20.06.2018

Одобрено:

20.06.2018

Опубликовано:

20.06.2018

Классификаторы:

УДК 66 Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Язык материала:

английский

Ключевые слова:

Cow, milk, cheeseability, thermostability, allele, genotype, CSN3, BLG, PCR, RFLP

Аннотация и ключевые слова

Аннотация (русский):
The presence of the desirable alleles and genotypes of casein and whey protein genes in the genome of cows affects the milk protein content, quality and technological properties of their milk. Two important properties of milk its producibility is judged on are cheeseability and heat resistance. The present studies aimed at estimating the technological properties of milk of black-motley × Holstein and Kholmogorskaya breeds cows of the Tatarstan type with different kappa-casein ( CSN3 ) and beta-lactoglobulin ( BLG ) genotypes. The study was carried out using a sampling of the first-calf cows of 5 cattle-breeding farms of the Republic of Tatarstan. In animals, the CSN3 and BLG genotypes have been determined by a PCR-RFLP analysis. The cheeseability, heat resistance and thermostability of milk have been estimated using standard methods. The studies have established that the CSN3 and BLG genotypes of cows affected the condition of a casein clot and duration of milk clotting time. The best cheese-making properties of milk were inherent in the animals with the BB and AB genotypes of the CSN3 and BLG genes. They were superior to the coevals with the AA genotype in terms of the highest yield of the desired dense casein clot and the shortest duration of milk clotting time. The first-calf cows, which are the carriers of an A allele of the CSN3 gene, were superior to the animals with the BB genotype of the CSN3 gene on the thermostability of milk including that on the proportion of animals with this milk characteristic. The BLG genotype of the studied animals did not significantly affect the thermostability of milk. Moreover, the highest thermostability of milk was characteristic of black-motley × Holstein cows with the AA genotype.

Ключевые слова:
Cow, milk, cheeseability, thermostability, allele, genotype, CSN3, BLG, PCR, RFLP

Текст

Текст произведения (PDF): Читать Скачать

INTRODUCTION The manufacture of dairy products is impossible if dairy raw materials do not meet the requirements for their development. In this context, attention should be paid to two important properties of milk its producibility, namely, the cheeseability and heat resistance are judged on. The cheeseability of milk is a set of indicators of technological, physical and chemical and hygienic properties, as well as the chemical composition of milk [1]. To produce cheese and cottage cheese, only milk, which can coagulate with the formation of a dense casein clot, can be used when affected by a rennet enzyme [2, 3]. The heat resistance of milk is the technological property of milk to resist high temperatures without protein coagulation [4]. This property of milk is an important condition for the development of sterilized products that are in high consumer demand due to their long shelf life. To manufacture such products, milk is treated at high temperatures (110-160°C) [2, 3]. Therefore, high requirements are imposed to milk as the raw materials used for the manufacture of such dairy products as cottage cheese, cheese, yogurt, Copyright © 2018, Tyulkin et al. This is an open access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution 4.0 International License (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/), allowing third parties to copy and redistribute the material in any medium or format and to remix, transform, and build upon the material for any purpose, even commercially, provided the original work is properly cited and states its license. This article is published with open access at http://jfrm.ru/. canned food, including gerodietic and functional foods [5-11]. The studies on the technological properties of milk with the involvement of the modern molecular genetic methods of diagnostics in cattle breeding are of particular interest. A lot of countries currently use genetic markers that are related to the qualitative features of dairy productivity [12]. The evidence has been presented that the presence of the "desirable" alleles and genotypes of casein (alpha- casein [13], beta-casein [14] and kappa-casein [15-17]) [18] and whey (beta-lactoglobulin [15, 19] and alpha- lactalbumin [20]) milk proteins in the genome of cows have an effect on milk protein content, quality and technological properties of their milk [3, 21, 22]. In this regard, the present studies aimed at estimating the technological properties of milk of cows of black-motley × Holstein and Kholmogorskaya breeds of the Tatarstan type with different kappa-casein (CSN3) and beta-lactoglobulin (BLG) genotypes. In accordance with the aim of the study the following tasks were being solved: to genotype the studied sampling of first-calf cows in several farms of the Republic of Tatarstan on the A and B alleles of the CSN3 and BLG genes by a PCR-RFLP analysis; to determine the cheeseability and thermostability of the milk of the studied sampling of first-calf cows depending on their genotype of the CSN3 and BLG genes. STUDY OBJECTS AND METHODS The studies were carried out in Agricultural production cooperative named after Lenin and Dusym, LLC of Atninsky District, the LLC named after Tukay of Baltasinsky District, Biryulinskiy Stud Farm, OJSC and Hammer and sickle, LLC in Vysokogorsky District of the Republic of Tatarstan with 608 first-calf cows of the black-motley × Holstein breed and 265 first-calf cows of the Kholmogorskaya breed of the Tatarstan type, respectively. To carry out molecular genetic studies in animal were collected blood samples from the jugular vein. DNA was extracted from the samples of whole preserved (10 mM of EDTA) blood using a combined alkaline method. DNA extraction procedure. 100 μl of blood is mixed with 1 ml of dH2O and centrifuged at 10,000 rpm for 10 minutes. The resulting supernatant is discarded, and 50 μl of 0.2 M NaOH is added to the precipitate and the mixture is thoroughly vortexed until the suspension is completely clarified. The resulting homogenate is thermostated at 60°C for 10 minutes. A proportional volume of 1 M Tris-HCl (pH 8.0) was added to the lysate followed by the careful vortexing of the mixture. 500 μl of 96% ethanol are added to the resulting homogenate followed by holding the mixture in a freezer (-20°C) for 30 minutes. The nucleoprotein complex is precipitated by centrifugation at 12,000 rpm for 10 minutes. The supernatant is discarded, and the residue is dried at 60°C for 12 minutes by opening the lid of the tube. 100 μl of 10% ammonia are added to the dried precipitate, the mixture is vortexed carefully and thermostated at 60°C for 10 minutes, then vortexed again and held in a thermostat at 60°C for 10 minutes. The resulting homogenate is held in a thermostat at 95°C for 15 minutes with the lid of the tube open. In animals, the CSN3 and BLG genotypes have been determined by a PCR-RFLP analysis. The CSN3 gene was amplified using a Tertzik thermocycler (Russia) in volumes of reaction mixtures (20 μl) containing the appropriate buffer (60 mM Tris- HCl (pH 8.5), 1.5 mM MgCl2, 25 mM KCl, 10 mM 2-Mercaptoethanol and 0.1 mM Triton X-100) 0.2 mM dNTPs, 1 U Taq DNA polymerase (SibEnzyme, Russia), 0.5 mkM of the oligonucleotide primers AB1 and AB2 [23] and 1 μl of a DNA sample as follows: × 1 : 94°С - 4 min; × 40 : 94°С - 10 sec, 63°С - 10 sec, 72°С - 10 sec; × 1 : 72°С - 5 min; storage: 4°С [24]. The RFLP-identification of genotypes on the allelic variants A and B of the CSN3 gene was performed by treating 20 μl of a PCR sample of 10 U of the restriction enzyme HinfI in the 1 × buffer "O" (SibEnzyme, Russia) at 37°C overnight. The BLG gene was amplified using a Tertzik thermocycler (Russia) in volumes of reaction mixtures (20 μl) containing the appropriate buffer (60 mM Tris- HCl (pH 8.5), 1.5 mM MgCl2, 25 mM KCl, 10 mM 2-Mercaptoethanol; 0.1 mM Triton X-100), 0.2 mM dNTPs, 1 U of Taq DNA polymerase (SibEnzyme, Russia), 0.5 mkM of the oligonucleotide primers BLGP3 and BLGP4 [25] and 1 μl of a DNA sample as follows: × 1 : 94°С - 4 min; × 38 : 94°С - 10 sec, 60°С - 10 sec, 72°С - 10 sec; × 1 : 72°С - 5 min; storage: 4°С [15]. The RFLP-identification of genotypes on the allelic variants A and B of the BLG gene was performed by treating 20 μl of a PCR sample of 5 U of the restriction enzyme HaeIII in the 1 × buffer "C" (SibEnzyme, Russia) at 37°C overnight. Table 1 presents the spectrum of the genotype- specific RFLP fragments generated during the reaction. The cheeseability of milk was determined with the help of a rennet and rennet fermentation sample. Preparation of a rennet enzyme solution. 1 g of rennet powder with an activity of 100 thousand units is dissolved in a mixture of distilled water and glycerol of an equal volume. After 24 hours, the solution is well mixed, filtered through a paper filter, poured into dark dishes and stored in a fridge for no more than 5 days. Immediately before use, the solution is diluted 25 times with distilled water. Then, 10 ml of the same sample of the mixed milk is added into each of three tubes. The tubes with milk are put in a water bath at 35°C, a thermometer is placed in one tube to monitor the water temperature. The milk temperature is brought to 35°C, then 1 ml of the diluted rennet enzyme solution of the same temperature is added into two tubes. The content of the two tubes is quickly mixed and placed in the water bath fixing the time. The temperature is maintained at 35°C. The duration of milk clotting time is determined in minutes, taking into account the time interval from the addition of the rennet to the formation of a dense clot. Table 1. Primers for genotyping Bostaurus on the allelic variants A and B of the CSN3 and BLG genes, generated PCR products and RFLP fragments Oligonucleotide primers PCR-product (bp) Genotype-specific RFLP fragments (bp) АА ВВ АВ AB1: 5/-TGTGCTGAGTAGGTATCCTAGTTATGG-3/ АВ2: 5/-GCGTTGTCTTCTTTGATGTCTCCTTAG-3 453 HinfI 326 100 27 426 27 426 326 100 27 BLGP3: 5/-GTCCTTGTGCTGGACACCGACTACA-3/ BLGP4: 5/-CAGGACACCGGCTCCCGGTATATGA-3/ 262 HaeIII 153 109 109 79 74 153 109 79 74 The heat resistance of milk was determined with the help of a thermal (crucible) sample. Setting a crucible sample. 2 ml of milk is added into each of molybdenum glass tubes. The tubes with milk are put in an ultrathermostat and heated to a temperature of 135°C fixing the time. If the consistency of milk does not change within 5 minutes, then it is considered heat- resistant. The thermostability of milk was also determined taking into account the time interval from the moment the tubes were placed in the ultrathermostat until the first signs of protein coagulation. The variational statistical analysis of the results of the studies was carried out using the biometric 1500 bp 1000 bp 500 bp 400 bp 300 bp 200 bp 100 bp M 1 2 3 4 453/426 bp 326 bp 100 bp 27 bp method [26]. The reliability of the obtained results of the studies was confirmed by the tabular data of Student's criterion. RESULTS AND DISCUSSION The results of cattle genotyping on the A and B alleles of the CSN3 and BLG genes with the used sets of primers and restriction endonucleases for a PCR- RFLP analysis are satisfactory in terms of the reproducibility and identification of genotypes. Thus, the primers AB1 and AB2 initiate the amplification of the CSN3 gene locus of cattle with a length of 453 bp, and the HinfI-RFLP analysis of the generated genotype-specific Fig. 1. Electrophoregram of the result of a PCR-RFLP analysis for genotyping Bos taurus on the allelic variants A and B of the CSN3 gene with the primers AB1 + AB2 and endonuclease digestion with HinfI Notation: (M) DNA markers 100 bp + 1.5 Kb (SibEnzyme); a PCR product (453 bp); (2-4) HinfI-RFLP profiles: 2) the genotype BB (426/27 bp); (3) the genotype AA (326/100/27 bp); (4) the genotype AB (426/326/100/27 bp). 1 2 3 4 5 6 7 8 9 M 1000 bp 600 bp 500 bp 400 bp fragments (AA = 326/100/27 bp, BB = 426/27 bp and AB = 426/326/100/27) provides a correct genotyping procedure (Fig. 1). The primers BLGP3 and BLGP4 initiate the amplification of the BLG gene locus of cattle with a 262 bp 153 bp 109 bp 79/74 bp 300 bp 200 bp 100 bp length of 262 bp, and the HaeIII-RFLP analysis of the generated genotype-specific fragments (AA = 153/109 bp, BB = 109/79/74 bp and AB = 153/109/79/74 bp) provides a correct genotyping procedure (Fig. 2). The rationality of the use of whole milk for manufacturing protein-milk products, including cheese, is affected by its technological properties, such as coagulability under the influence of a rennet enzyme, the density of the formed casein clot and duration of milk clotting time. Fig. 2. Electrophoregram of the result of a PCR-RFLP analysis for genotyping Bos taurus on the allelic variants A and B of the BLG gene with the primers BLGP3 + BLGP4 and endonuclease digestion with the HaeIII restriction enzyme Notation: (M) DNA markers 100 bp (SibEnzyme); (1) a PCR product (262 bp); (2-9) HaeIII-RFLP profiles: (2, 8) the genotype AA (153/109 bp); (3, 4, 7) the genotype BB (109/79/74 bp); (5, 6, 9) the genotype AB (153/109/79/74 bp). The study has determined that the kappa-casein (CSN3) genotype of cows is associated both with the condition of a casein clot and with duration of milk clotting time. In all three samples, the milk from the cows of the Kholmogorskaya breed of the Tatarstan type with the AA genotype of the kappa-casein gene had the worst cheeseability properties. Both friable and flabby casein clots (Tables 2, 3, 4) were obtained from the milk of the cows (46.8-48.6%) of this genotype. The presence of the allele B of the kappa-casein gene in the animal genome significantly affected the improvement of the condition of a casein clot. The proportion of milk with the condition of a casein clot characterized as dense in the cows of the homozygous genotype BB was 100%, and in the cows with the heterozygous genotype AB - 81.8-84.1%. The most desirable in cheese-making is milk the clotting time of which when treated with a rennet enzyme is within the range of 15-40 minutes. If the milk clotting time is more than 40 minutes, there is a large loss of raw materials with a low yield of cheese due to a disruption in the manufacturing process. The best indicators on duration of milk clotting time have been noted in the first-calf cows with the genotype BB of the kappa-casein gene. The milk of these animals coagulated in the period with the lowest time interval - 16.9-18.2 min. The milk clotting time in the animals with the AA genotype turned out to be longer and was 30.4-31.3 minutes (P < 0.001). The similar studies carried out using a single sampling of black-motley × Holstein cows with different genotypes of the kappa-casein gene also showed that there are intergroup differences in the cheese-making properties of milk. The groups of the cows carrying the allele A of the kappa-casein gene in their genotype had a higher proportion of animals with the worst condition of a casein clot. Both friable and flabby casein clots were obtained from the milk of 50.0% of the cows with the AA genotype (Table 5). The presence of the allele B of the kappa-casein gene in the animal genome had a significant effect on the condition of a casein clot. The proportion of milk with the condition of a casein clot characterized as dense in the cows with the heterozygous genotype AB was 80.6%, and in the cows with the homozygous genotype BB was equal to 100.0% (Table 5). Table 2. Cheeseability of milk of the first-calf cows of the Kholmogorskaya breed of the Tatarstan type depending on their CSN3 genotype in Hammer and Sickle, LLC Total of cows Condition of a casein clot and duration of milk clotting time Distribution of cows Including that with a CSN3 genotype АА АВ ВВ n % n % n % n % n = 225 dense 141 62.7 82 52.6 53 84.1 6 100 friable 73 32.4 66 42.3 7 11.1 - - flabby 11 4.9 8 5.1 3 4.8 - - time, min 28.5  0.84 30.6  0.99 24.6  1.32*** 18.2  3.40*** Note. Difference between BB, AB and AA genotypes: *** P < 0.001. Table 3. Cheeseability of milk of the first-calf cows of the Kholmogorskaya breed of the Tatarstan type depending on their CSN3 genotype in Agricultural Production Cooperative Society named after Lenin Total of cows Condition of a casein clot and duration of milk clotting time Distribution of cows Including that with a CSN3 genotype АА АВ ВВ n % n % n % n % n = 219 dense 147 67.1 57 51.4 81 81.8 9 100 friable 56 25.6 43 38.7 13 13.1 - - flabby 16 7.3 11 9.9 5 5.1 - - time, min 27.2  0.34 31.3  0.46 23.6  0.93*** 16.9  3.10*** Note. Difference between BB, AB and AA genotypes: *** P < 0.001. Table 4. Cheeseability of milk of the first-calf cows of the Kholmogorskaya breed of the Tatarstan type depending on their CSN3 genotype in Biryulinskiy Stud Farm, OJSC Total of cows Condition of a casein clot and duration of milk clotting time Distribution of cows Including that with a CSN3 genotype АА АВ ВВ n % n % n % n % n = 164 dense 104 63.4 58 53.2 43 82.7 3 100 friable 50 30.5 44 40.4 6 11.5 - - flabby 10 6.1 7 6.4 3 5.8 - - time, min 27.8  0.59 30.4  0.68 23.1  0.76*** 17.3  2.52*** Note. Difference between BB, AB and AA genotypes: *** P < 0.001. Table 5. Cheeseability of milk of the black-motley × Holstein first-calf cows depending on their CSN3 genotype in the LLC named after Tukay Total of cows Condition of a casein clot and duration of milk clotting time Distribution of cows Including that with a CSN3 genotype АА АВ ВВ n % n % n % n % n = 107 dense 66 61.7 34 50.0 29 80.6 3 100 friable 33 30.8 28 41.2 5 13.9 - - flabby 8 7.5 6 8.8 2 5.5 - - time, min 29.2  0.67 31.7  0.82 25.4  0.78*** 18.9  1.81*** Note. Difference between BB, AB and AA genotypes: *** P < 0.001. Table 6. Cheeseability of milk of the black-motley × Holstein first-calf cows depending on their BLG genotype in the LLC named after Tukay Total of cows Condition of a casein clot and the duration of milk clotting time Distribution of cows Including that with a BLG genotype АА АВ ВВ n % n % n % n % n = 107 dense 66 61.7 6 42.8 34 56.6 26 78.8 friable 33 30.8 6 42.8 22 36.7 5 15.1 flabby 8 7.5 2 14.4 4 6.7 2 6.1 time, min 29.2  0.67 33.0  1.23 28.8  0.89** 28.2  1.30** Note. Difference between BB, AB and AA genotypes: ** P < 0.01. Table 7. Cheeseability of milk of the black-motley × Holstein first-calf cows depending on their BLG genotype in Dusym, LLC Total of cows Condition of a casein clot and the duration of milk clotting time Distribution of cows Including that with a BLG genotype АА АВ ВВ n % n % n % n % n = 158 dense 103 65.2 13 52.0 42 57.5 48 80 friable 41 25.9 8 32.0 25 34.3 8 13.3 flabby 14 6.7 4 16.0 6 8.2 4 6.7 time, min 28.5  0.59 29.8  1.11 29.1  0.95 27.3  0.92 The best indicators on duration of milk clotting time were characteristic of the first-calf cows with the genotype BB of the CSN3 gene. The clotting time of their milk was the shortest - 18.9 min. The longest clotting time was noted for the milk of the cows with the AA genotype and was equal to 31.7 minutes. In this case, the milk from the animals with the heterozygous genotype AB was at the intermediate level of the analyzed indicator - 25.4 min. The first-calf cows carrying the allele B of the CSN3 gene in their genome were favorably inferior to their coevals with the AA genotype by 6.3-12.8 min (Table 5). Similar results were obtained when carrying out a rennet test of the milk of the cows with different CSN3 genotypes in the studies of animals of the Yaroslavl breed [27], of the holsteinized Kholmogorskaya breed of the "Tsentralny" type [28], the Samara type of black- motley cattle [29], of the Ural black-motley breed [17], the red-motley breed of the created Volga type [30], the Volga type of the red-motley breed [31], the Simmental and red-motley breeds [16], the Italian Holstein breed [32], the Danish Jersey and Holstein breeds [33], the dairy breeds of different ecological zones of the Siberia, Sakha (Yakutia) and Macedonia, namely black-motley, Holstein, red steppe and Simmental [34], the Sicilian Cinisara breed [35], Estonian Holstein, red-motley Holstein, Estonian red, the Estonian native breed [36] and the Macedonian Holstein breed [37]. In their studies, the milk from the cows with the AB and BB genotypes of the CSN3 gene compared to the milk from the animals with the AA genotype when affected by the enzyme had shorter coagulation periods. However, the studies of Norwegian red cattle have provided some other results. Thus, the duration of milk clotting time when affected by a rennet enzyme from the animals with different genotypes of the kappa-casein gene was in the following order: АВ<АА<ВE<ВВ [38]. It is believed that the whey protein beta- lactoglobulin, like the other protein fractions of whey, does not lend itself to rennet coagulation, and therefore they are absent in cheese mass. Nevertheless, the genetic types of this protein can affect the process of isolating whey from a casein clot and thereby improve the quality of cheese mass [3]. The study revealed that of 2 sampling of black- motley × Holstein first-calf cows with different beta- lactoglobulin (BLG) genotypes, the milk of the first- calf cows with the BB genotype had the best cheese- making properties. When affected by a rennet enzyme, a dense casein clot was obtained from the milk of 78.8%-80.0% of cows, and a flabby clot - from only 6.1%-6.7%, respectively (Tables 6 and 7). The ability of milk to coagulate proved to be worse in the animals with the genotypes AB and AA of the beta-lactoglobulin gene. Thus, the yield of a dense and flabby clot was 56.6%-57.5% and 6.7%-8.2% (the genotype AB), as well as 42.8%-52.0% and 14.4%-16.0% (the genotype AA), respectively. Most of the processing lines for cheese production are designed for the duration of the process of milk clotting to 40 minutes. The increase in milk clotting time leads to an increase in the losses of raw materials and, respectively, to a low cheese yield. The best indicators on clotting time were characteristic of the cows with the genotypes AB and BB of the beta-lactoglobulin gene. In these groups of animals, the milk clotting occurred for 27.3-29.1 min. This indicator in the cows with the AA genotype was the worst and was 29.8-33.0 minutes, which is higher than that in the animals carrying the allele B of the BLG gene by 0.7-4.8 min. Similar results were obtained when carrying out a rennet test of the milk of the cows with different BLG genotypes in the studies of the domestic Kholmogorskaya breed [3], the Ukrainian black-motley breed [39], the Danish Jersey and Holstein breeds [33], Norwegian red cattle [38], the Russian black-motley and Bestuzhev breeds [22]. In their studies, the milk from the cows with the genotypes AB and BB of the BLG gene, in comparison with the milk from the animals with the genotype AA, had shorter coagulation periods when effected by an enzyme. However, different results were obtained in the studies of the Swedish red and Holstein breeds [40], the Estonian Holstein, red-motley Holstein, Estonian red and Estonian local breeds [36] and the French Holstein breed [41]. Thus, duration of milk clotting time when affected by a rennet enzyme from the animals with different BLG genotypes was in the following order: АА<АВ<ВВ. The studies of individuals of the Sicilian Cinisara breed with different genotypes of the beta-lactoglobulin gene also showed that the coagulation properties when affected by a rennet enzyme corresponded to the following sequence BB

Список литературы

1. Gorbunova Yu.A. and Overchenko A.S. Milk applicability to cheese making and methods of its increase. Agrarian Education and Science, 2014, no. 3, pp. 1-5. (In Russian).

2. Kharisov M.M. Belkovyy sostav, tekhnologicheskie svoystva i kachestvo molochnoy produktsii u chistoporodnogo skota i pomesey bestuzhevskaya kh ayrshirskaya raznogo genotipa [Protein composition, technological properties and quality of dairy products in purebred cattle and different genotypes of Bestuzhev x Ayrshire hybrids]. Diss. Cand. Sci. (Biol.). Kazan, 2003. 136 p.

3. Mukhametgaliev N.N. Ispol'zovanie geneticheskoy i paratipicheskoy izmenchivosti belkovogo sostava moloka dlya uluchsheniya tekhnologicheskikh svoystv syr'ya i povysheniya kachestva molochnykh produktov [Using the genetic and paratypic variability of protein composition of milk to improve the technological properties of raw milk and improve the quality of dairy products]. Diss. Dr. Sci. (Biol.). Kazan, 2006. 344 p.

4. Khromova G.L., Baylova N.V., Pilyugina E.A., and Volokitina I.V. Heat stability of milk from the main cow breeds in the central Chernozem region in the context of modern production techniques. Vestnik of the Voronezh State Agrarian University, 2013, no. 1, pp. 251-257. (In Russian).

5. Petrov A.N., Galstyan A.G., Radaeva I.A., et al. Indicators of quality of canned milk: Russian and international priorities. Foods and Raw Materials, 2017, vol. 5, no. 2, pp. 151-161. DOI:https://doi.org/10.21603/2308-4057-2017-2-151-161.

6. Strizhko M., Kuznetsova A., Galstyan A., et al. Development of osmotically active compositions for milk-based products with intermediate humidity. Bulletin of the International Dairy Federation, 2014, no. 472, pp. 35-40.

7. Rjabova A.E., Kirsanov V.V., Strizhko M.N., et al. Lactose crystallization: Current issues and promising engineering solutions. Foods and Raw Materials, 2013, vol. 1, no. 1, pp. 66-73. DOI:https://doi.org/10.12737/1559.

8. Galstyan A.G., Petrov A.N., and Semipyatniy V.K. Theoretical backgrounds for enhancement of dry milk dissolution process: mathematical modeling of the system “solid particles-liquid”. Foods and Raw Materials, 2016, vol. 4, no. 1, pp. 102-109. DOI:https://doi.org/10.21179/2308-4057-2016-1-102-109.

9. Petrov A.N., Khanferyan R.A., and Galstyan A.G. Current aspects of counteraction of foodstuff's falsification. Voprosy Pitaniya, 2016, vol. 85, no. 5, pp. 86-92.

10. Prosekov A.Yu. Theory and practice of prion protein analysis in food products. Foods and Raw Materials, 2014, vol. 2, no. 2, pp. 106-120. DOI:https://doi.org/10.12737/5467.

11. Piskaeva A.I., Sidorin Yu.Yu., Dysluk L.S., Zhumaev Yu.V., and Prosekov A.Yu. Research on the influence of silver clusters on decomposer microorganisms and E. Coli bacteria. Foods and Raw Materials, 2014, vol. 2, no. 1, pp. 62-66. DOI:https://doi.org/10.12737/4136.

12. Velmatov A.P., Neyaskin N.N., and Tel'nov N.O. The effects of kappa-casein and beta-lactoglobulin genotypes on milk productivity and technological properties of milk of red-and-white cows in Mordovia Republic. Ogarev-Online, 2017, vol. 90, no. 1, p. 9. (In Russian).

13. Bijl E., van Valenberg H., Sikkes S., et al. Chymosin-induced hydrolysis of caseins: Influence of degree of phosphorylation of alpha-s1-casein and genetic variants of beta-casein. International Dairy journal, 2014, vol. 39, pp. 215-221. DOI:https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2014.07.005.

14. Tyulkin S.V., Zagidullin L.R., Shaydullin S.F., et al. Polymorphism of beta casein gene for herds of cattle in the Republic of Tatarstan. Scientific notes of the Kazan State Academy of Veterinary Medicine, 2016, vol. 228, no. 4, pp. 78-81. (In Russian).

15. Valiullina E.F., Zaripov O.G., Tyulkin S.V., Akhmetov T.M., and Vafin R.R. Characteristics of stud bulls with different combinations of kappa-casein & beta-lactoglobulin genotypes for the milk productivity of their mothers. Veterinary practice, 2007, no. 4, pp. 59-63. (In Russian).

16. Goncharenko G.M., Goryacheva T.S., Rudishina N.M., Medvedeva N.S., and Akulich E.G. Comparative evaluation of cheese availability of milk of Simmental and Red Steppe breeds taking into account the genotypes of k-casein gene. Bulletin of the Altai State Agricultural University, 2013, vol. 110, no. 12 , pp. 113-117. (In Russian).

17. Loretts O.G. Dairy efficiency and technological properties of milk with different genotypes for kappa-casein. Veterinariya Kubani, 2014, no. 2, pp. 6-8. (In Russian).

18. Gustavsson F., Buitenhuis A.J., Johansson M., et al. Effects of breed and casein genetic variants on protein profile in milk from Swedish Red, Danish Holstein, and Danish Jersey cows. Journal of Dairy Science, 2014, vol. 97, no. 6, pp. 3866-3877. DOI:https://doi.org/10.3168/jds.2013-7312.

19. Valitov F., Rakina Yu., Gareeva I., and Dolmatova I. The influence of cattle β-lactoglobulin gene polymorphism to the milk quality. Dairy and beef cattle breeding, 2011, no. 6, pp. 15-17. (In Russian).

20. Tjulkin S.V., Akhmetov T.M., and Muratova A.V. The Characteristics of stud bulls with different genotypes of alpha-lactalbumin by origin. Scientific notes of the Kazan State Academy of Veterinary Medicine, 2013, vol. 216, pp. 324-328. (In Russian).

21. Abeykoon C.D., Rathnayake R.M.C., Johansson M., et al. Milk coagulation properties and milk protein genetic variants of three cattle breeds/types in Sri Lanka. Procedia Food Science, 2016, vol. 6, pp. 348-351. DOI:https://doi.org/10.1016/j.profoo.2016.02.070.

22. Valitov F.R. and Dolmatova I.Yu. Vliyanie polimorfizma molochnykh belkov na kachestvo i tekhnologicheskie svoystva moloka [Influence of polymorphism of milk proteins on the quality and technological properties of milk]. Materialy 10-oy Vserossiyskoy konferentsii-shkoly molodykh uchënykh s mezhdunarodnym uchastiyem «Sovremennyye dostizheniya i problemy biotekhnologii sel’skokhozyaystvennykh zhivotnykh, BioTekhZH - 2015» [Proc. of the 10th All-Russian Conference-School of Young Scientists with International Participation "Modern Achievements and Problems of Biotechnology of Agricultural Animals, BioTechZh-2015"]. Dubrovitsy, 2015, pp. 50-56.

23. Barroso A., Dunner S., and Canon J. Detection of bovine kappa-casein variants A, B, C and E by means of polymerase chain reaction-single strand conformation polymorphism (PCR-SSCP). Journal of Animal Science, 1998, vol. 76, no. 6, pp. 1535-1538.

24. Vafin R.R., Akhmetov T.M., Valiulllina E.F., Zaripov O.G., and Tyulkin S.V. An optimization of cattle genotyping means by kappa-casein gene. Veterinary practice, 2007, no. 2, pp. 54-69. (In Russian).

25. Medrano J.F. and Aguilar-Cordova Е. Polymerase chain reaction amplification of bovine β-lactoglobuline genomic sequences and identification of genetic variants by RFLP analysis. Animal Biotechnology, 1990, no. 1, pp. 73-77.

26. Merkur'eva E.K. Biometriya v selektsii i genetike sel'skokhozyaystvennykh zhivotnykh [Biometrics in the selection and genetics of farm animals], Moscow: Kolos Publ., 2008. 360 p.

27. Tamarova R., Yarlykov N., and Mordvinova V. Complex estimation of cheese suitability milk of cows of the yaroslavl breed. Dairy and beef cattle breeding, 2011, no. 3, pp. 25-26. (In Russian).

28. Meshcherov Sh.R., Meshcherov R.K., and Kalashnikova L.A. Quality of milk from Holmogor cows with different genotypes of kapp-casein. Cheesemaking and Buttermaking, 2009, no. 4, pp. 54-55. (In Russian).

29. Soboleva N.V., Efremov A.A., and Karamaev S.V. Quality of cheese made from milk of cows with different kappacasein genotypes. Proceedings of the Orenburg State Agrarian University, 2011, vol. 3, no. 31-1, pp. 180-182. (In Russian).

30. Volokhov I.M., Pashchenko O.V., and Skachkov D.A. Quality of milk and dairy products of animals created by the Volga type of red-and-white cattle of different genotypes for kappa-casein. News of the Nizhnevolzhsk Agro- University Complex: Science and Higher Professional Education, 2012, no. 3, pp. 160-164. (In Russian).

31. Telnov N.O. Influence of kappa-casein genotype on milk productivity and technological properties of milk of cows of red-motley breed in the republic of Mordovia. Vestnik of Ulyanovsk state agricultural academy, 2016, vol. 3, no. 2, pp. 160-163. (In Russian).

32. Perna A., Intaglietta I., Gambacorta E., and Simonetti A. The influence of casein haplotype on quality, coagulation, and yield traits of milk from Italian Holstein cows. Journal of Dairy Science, 2016, vol. 99, no. 5, pp. 3288-3294. DOI:https://doi.org/10.3168/jds.2015-10463.

33. Jensen H.B., Poulsen N.A., Andersen K.K., et al. Distinct composition of bovine milk from Jersey and Holstein- Friesian cows with good, poor, or noncoagulation properties as reflected in protein genetic variants and isoforms. Journal of Dairy Science, 2012, vol. 95, no. 12. pp. 6905-6917. DOI:https://doi.org/10.3168/jds.2012-5675.

34. Soloshenko V.A., Popovski Z.T., Goncharenko G.M., et al. Association of polymorphism of κ-casein Gene and Its Relationship with Productivity and Qualities of a Cheese Production. Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences, 2016, vol. 7, no. 4, pp. 3214-3221.

35. Gregorio P.Di., Grigoli A.Di., Trana A.Di., et al. Effects of different genotypes at the CSN3 and LGB loci on milk and cheese-making characteristics of the bovine Cinisara breed. International Dairy journal, 2017, vol. 17, pp. 1-5. DOI:https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2016.11.001.

36. Kübarsepp I., Henno M., Viinalass H., and Sabre D. Effect of κ-casein and β-lactoglobulin genotypes on the milk rennet coagulation properties. Agronomy Research, vol. 3, no 1, pp. 55-64.

37. Tanaskovska B.R., Srbinovska S., Andonov S., et al. Genotipization of k-Casein in Holstein-Friesian сattle in Macedonia and its association with some milk properties. International Journal of Agriculture Innovations and Research, 2016, vol. 5, no. 2, pp. 266-270.

38. Ketto I.A., Knutsen T.M., Oyaas J., et al. Effects of milk protein polymorphism and composition, casein micelle size and salt distribution on the milk coagulation properties in Norwegian Red cattle. International Dairy journal, 2017, vol. 70. pp. 55-64. DOI:https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2016.10.010.

39. Dyman T.M. and Plivachuk O.P. Effect of beta-lactoglobulin genotypes on composition and technological properties of milk in Ukrainian black-and-white dairy cattle. Animal breeding and genetics, 2015, no. 49, pp. 187-192.

40. Hallen E., Allmere T., Lunden A., and Andren A. Effect of genetic polymorphism of milk proteins on rheology of acid-induced milk gels. International Dairy Journal, 2009, vol. 19, nos 6-7, pp. 399-404. DOI:https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2008.08.005.

41. Rahali V. and Menard J.L. Influence des variants genetiques de la -lactodlobuline et la -caseine sur la composition du lait et son aptitude fromagere. Lait, 1991, vol. 71, pp. 275-297. DOI:https://doi.org/10.1051/lait:1991321.

Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 International

Отправить рукопись Скачать PDF
Текст

Цитировать

Цитирований:

Общество с ограниченной ответственностью «Эдиторум»
ИНН: 7715485571
ОГРН: 1157746438893

Настоящая Политика конфиденциальности персональных данных (далее — Политика конфиденциальности) действует в отношении всей информации, расположенной на доменном имени https://naukaru.editorum.ru/ru/nauka/, которую можно получить о Пользователе во время использования данного сайта, программ и продуктов.

1. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТЕРМИНОВ
1.1 В настоящей Политике конфиденциальности используются следующие термины:
1.1.1 «Администрация сайта https://naukaru.editorum.ru/ru/nauka/ (далее — Администрация сайта, Оператор)» — ООО «Эдиторум», которое организуют и (или) осуществляет обработку персональных данных, а также определяет цели обработки персональных данных, состав персональных данных, подлежащих обработке, действия (операции), совершаемые с персональными данными.
1.1.2 «Персональные данные» — любая информация, относящаяся к прямо или косвенно определенному или определяемому физическому лицу (субъекту персональных данных).
1.1.3 «Обработка персональных данных» — любое действие (операция) или совокупность действий (операций), совершаемых с использованием средств автоматизации или без использования таких средств с персональными данными, включая сбор, запись, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передачу (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение персональных данных.
1.1.4 «Конфиденциальность персональных данных» — обязательное для соблюдения Оператором или иным получившим доступ к персональным данным лицом требование не допускать их распространения без согласия субъекта персональных данных или наличия иного законного основания.
1.1.5 «Пользователь сайта https://naukaru.editorum.ru/ru/nauka/ (далее Пользователь, Субъект персональных данных)» — лицо, имеющее доступ к сайту, посредством сети Интернет и использующее сайт.
1.1.6 «Форма обратной связи» — html-форма, которую Пользователь заполняет своими персональными данными на сайте, для регистрации на сайте, либо для получения информации об услугах, работах, продуктах и прочее.
1.1.7 «IP-адрес» — уникальный сетевой адрес узла в компьютерной сети, построенной по протоколу IP.
1.1.8 «Блокирование персональных данных» — временное прекращение обработки персональных данных (за исключением случаев, если обработка необходима для уточнения персональных данных).
1.1.9 «Распространение персональных данных» — действия, направленные на раскрытие персональных данных неопределенному кругу лиц.
1.1.10 «Предоставление персональных данных» — действия, направленные на раскрытие персональных данных определенному лицу или определенному кругу лиц.
1.1.11 «Трансграничная передача персональных данных» — передача персональных данных на территорию иностранного государства органу власти иностранного государства, иностранному физическому лицу или иностранному юридическому лицу.

2. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
2.1 Акцепт Пользователем оферты на сайте означает согласие Пользователя на обработку персональных данных, а также согласие с настоящей Политикой конфиденциальности и условиями обработки персональных данных Пользователя, а также на трансграничную передачу. Оформление отдельного согласия на обработку персональных данных Пользователя не требуется.
2.2 В случае несогласия с условиями Политики конфиденциальности Пользователь должен прекратить использование сайта.
2.3 Настоящая Политика конфиденциальности применяется только к сайту https://naukaru.editorum.ru/ru/nauka/. Оператор не контролирует и не несет ответственность за сайты третьих лиц, на которые Пользователь может перейти по ссылкам, доступным на сайте.
2.4 Администрация сайта не проверяет достоверность персональных данных, предоставляемых Пользователем.

3. ПРЕДМЕТ ПОЛИТИКИ КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТИ
3.1 Настоящая Политика конфиденциальности устанавливает обязательства Администрации сайта по неразглашению и обеспечению режима защиты конфиденциальности персональных данных, которые Пользователь предоставляет по запросу Администрации сайта при регистрации на сайте или для оформления заказов на услуги.
3.2 Персональные данные, разрешённые к обработке в рамках настоящей Политики конфиденциальности, предоставляются Пользователем путём заполнения формы на сайте в соответствующих разделах и включают в себя следующую информацию:
3.2.1 фамилию, имя, отчество Пользователя;
3.2.2 адрес электронной почты (e-mail);
3.2.3 место жительство Пользователя;
3.2.4 платежные реквизиты Пользователя;
3.2.5 домашний, рабочий, мобильный телефоны.
3.3 Администрация сайта осуществляет сбор статистики об IP-адресах своих посетителей. Данная информация используется с целью выявления и решения технических проблем.
3.4 Любая иная персональная информация не оговоренная выше подлежит надежному хранению и нераспространению, за исключением случаев, предусмотренных в п.п. 5.2. и 5.3. настоящей Политики конфиденциальности.

4. ЦЕЛИ СБОРА ПЕРСОНАЛЬНОЙ ИНФОРМАЦИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ
4.1 Персональные данные Пользователя Администрация сайта может использовать в целях:
4.1.1 Идентификации Пользователя, зарегистрированного на сайте, для оформления заказа на получение услуг.
4.1.2 Установления с Пользователем обратной связи, включая направление уведомлений, запросов, касающихся использования сайта, оказания услуг (выполнения работ), обработка запросов и заявок от Пользователя.
4.1.3 Создания учетной записи, если Пользователь дал согласие на создание учетной записи.
4.1.4 Обработки и получения платежей, оспаривания платежа. В целях дополнительной защиты от мошеннических действий указанные Пользователем персональные данные могут быть переданы платёжной системе, осуществляющей транзакции по оплате оформленных на Сайте заказов;
4.1.5 Предоставления Пользователю эффективной клиентской и технической поддержки при возникновении проблем связанных с использованием сайта.
4.1.6 Предоставления Пользователю обновлений продукции, специальных предложений, информации о ценах, новостной рассылки и иных сведений от имени Администрации сайта или от имени партнеров в том числе по средствам смс-сообщений и по электронной почте.
4.1.7 Осуществления рекламной деятельности.
4.1.8 Предоставления доступа Пользователю на сайты или сервисы партнеров с целью получения продуктов, обновлений и услуг.

5. СПОСОБЫ И СРОКИ ОБРАБОТКИ ПЕРСОНАЛЬНОЙ ИНФОРМАЦИИ
5.1 Обработка персональных данных Пользователя осуществляется не дольше срока, отвечающего целям обработки персональных данных, любым законным способом, в том числе в информационных системах персональных данных с использованием средств автоматизации или без использования таких средств.
5.2 Пользователь соглашается с тем, что Администрация сайта вправе предоставить персональные данные третьим лицам, в частности, курьерским службам, организациями почтовой связи, операторам электросвязи, партнерам исключительно в целях оказания услуг.
5.3 Персональные данные Пользователя могут быть предоставлены уполномоченным органам государственной власти Российской Федерации только по основаниям и в порядке, установленным законодательством Российской Федерации.
5.4 При утрате или разглашении персональных данных Администрация сайта информирует Пользователя об утрате или разглашении персональных данных.
5.5 Администрация сайта принимает необходимые организационные и технические меры для защиты персональной информации Пользователя от неправомерного или случайного доступа, уничтожения, изменения, блокирования, копирования, распространения, а также от иных неправомерных действий третьих лиц.
5.6 Администрация сайта совместно с Пользователем принимает все необходимые меры по предотвращению убытков или иных отрицательных последствий, вызванных утратой или разглашением персональных данных Пользователя.

6. ОБЯЗАТЕЛЬСТВА СТОРОН
6.1 Пользователь обязан:
6.1.1 Предоставить информацию о персональных данных, необходимую для пользования сайтом.
6.1.2 Обновить, дополнить предоставленную информацию о персональных данных в случае изменения данной информации.
6.1.3 Пользователь имеет право отозвать согласие на обработку персональных данных, путем направления уведомления Оператору по адресу электронной почты: info@editorum.ru.
6.2 Администрация сайта обязана:
6.2.1 Использовать полученную информацию исключительно для целей, указанных в п. 4 настоящей Политики конфиденциальности.
6.2.2 Обеспечить хранение конфиденциальной информации в тайне, не разглашать без предварительного письменного разрешения Пользователя, а также не осуществлять продажу, обмен, опубликование, либо разглашение иными возможными способами переданных персональных данных Пользователя, за исключением п.п. 5.2. и 5.3. настоящей Политики Конфиденциальности.
6.2.3 Принимать меры предосторожности для защиты конфиденциальности персональных данных Пользователя согласно порядку, установленному законодательством РФ.
6.2.4 Осуществить блокирование персональных данных, относящихся к соответствующему Пользователю, с момента обращения или запроса Пользователя или его законного представителя либо уполномоченного органа по защите прав субъектов персональных данных на период проверки, в случае выявления недостоверных персональных данных или неправомерных действий.

7. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ СТОРОН
7.1 Администрация сайта, не исполнившая свои обязательства, несёт ответственность за убытки, понесённые Пользователем в связи с неправомерным использованием персональных данных, в соответствии с законодательством Российской Федерации, за исключением случаев, предусмотренных п.п. 5.2., 5.3. и 7.2. настоящей Политики Конфиденциальности.
7.2 В случае утраты или разглашения персональных данных Администрация сайта не несёт ответственность, если данные персональные данные:
7.2.1 Стали публичным достоянием до их утраты или разглашения.
7.2.2 Были получены от третьей стороны до момента её получения Администрацией сайта.
7.2.3 Были разглашены с согласия Пользователя.

8. РАЗРЕШЕНИЕ СПОРОВ
8.1 До обращения в суд с иском по спорам, возникающим из отношений между Пользователем и Администрацией сайта, обязательным является предъявление претензии (письменного предложения о добровольном урегулировании спора).
8.2 Получатель претензии в течение 30 календарных дней со дня получения претензии, письменно уведомляет заявителя претензии о результатах рассмотрения претензии.
8.3 При недостижении соглашения спор будет передан на рассмотрение в судебный орган по месту нахождения Оператора, в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.
8.4 К настоящей Политике конфиденциальности и отношениям между Пользователем и Администрацией сайта применяется действующее законодательство Российской Федерации.

9. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ
9.1 Администрация сайта вправе вносить изменения в настоящую Политику конфиденциальности без согласия Пользователя.
9.2 Новая Политика конфиденциальности вступает в силу с момента ее размещения на сайте, если иное не предусмотрено новой редакцией Политики конфиденциальности.
9.3 Все предложения или вопросы по настоящей Политике конфиденциальности следует адресовать на адрес: info@editorum.ru
9.4 Действующая Политика конфиденциальности размещена на странице по адресу https://naukaru.editorum.ru/ru/nauka/.

ООО «Эдиторум» (адрес: 127282, г. Москва, ул. Полярная, д. 31В, стр. 1, ИНН: 7715485571, КПП: 771501001, ОГРН: 1157746438893 — далее именуемое — «Общество»)

предоставляет любым физическим и юридическим лицам (далее — Пользователь) настоящий Интернет-сайт и определенные услуги, интерфейсы и функциональные возможности, доступные на настоящем Сайте или через него («Услуги»), при условии согласия Пользователя соблюдать приведенные ниже условия их использования («Общие условия»). Использование Пользователем настоящего Сайта или пользование Услугами означает согласие Пользователя с Общими условиями. После принятия Общих условий они станут обязательным для исполнения соглашением между Обществом и Пользователем и будут регулировать использование Пользователем Сайта или пользование Услугами («Договор»). Если Пользователь не желает соблюдать Общие условия, он должен немедленно прекратить использование настоящего Сайта или Услуг.

Время от времени Общество может менять условия и положения, изложенные ниже. Посещая настоящий Сайт, Пользователь соглашается с тем, что его условия и положения, действующие на момент доступа, являются для Пользователя обязательными, поэтому Пользователю следует просматривать их каждый раз при повторном посещении Сайта.

Отсутствие гарантий

Настоящий Сайт и Услуги предоставляются «как есть», без каких-либо прямо выраженных или подразумеваемых гарантий, в максимально допустимом законом объеме. Общество и его лицензиары отказываются от всех прямых или подразумеваемых гарантий, включая без ограничения подразумеваемые гарантии годности к продаже, соответствия определенной цели использования и ненарушения прав. Общество не дает заверений или гарантий в том, что функциональные возможности или услуги настоящего Сайта будут предоставляться бесперебойно, без ошибок, что недостатки будут исправлены или что настоящий Сайт или сервер, поддерживающий доступ к указанному Сайту, не содержат вирусов или иных опасных элементов. Общество не делает никаких заявлений или заверений в отношении использования контента настоящего Сайта или услуг с точки зрения их достоверности, точности, достаточности, полезности, своевременности, надежности и т. д.

Ограничение ответственности

Общество не несет ответственности перед Пользователем или какой-либо другой стороной за фактические, штрафные, прямые или косвенные убытки в результате использования или невозможности использования Сайта, Услуг или контента настоящего Сайта или по причине работы Сайта, Услуг описанных на Сайте, даже если «Общество» было проинформировано о возможности таких убытков.

Если Пользователь недоволен каким-либо элементом Сайта или Услуг или какими-либо из изложенных условий, единственное и эксклюзивное средство защиты прав Пользователя заключается в том, чтобы прекратить использование Сайта и Услуг.

Обладание авторскими правами на Сайт

Сайт содержит материалы, такие как текст, фотографии и другие изображения, звук, данные, программное обеспечение, графику и логотипы, защищенные авторским правом и/или другими правами интеллектуальной собственности. Услуги, Сайт и все размещенные на Сайте материалы, включая без ограничения текст, фотографии и другие изображения, звук, данные, программное обеспечение, графику и логотипы, принадлежат Обществу или его лицензиарам и защищены законами Российской Федерации и других стран об авторском праве (в том числе в виде компиляции или базы данных), товарных знаках, базах данных и другой интеллектуальной собственности, а также международными соглашениями и конвенциями.

Пользование Сайтом

Пользователь может загружать и распечатывать только одну копию контента настоящего Сайта для личного, некоммерческого использования или в связи с приобретением Пользователем каких-либо продуктов Общества, при условии сохранения как есть и без изменений всей информации об авторском праве и товарных знаках. Пользователь дает согласие на соблюдение всех применимых законов об авторском праве, товарных знаках и других законов об интеллектуальной собственности, а также всех дополнительных уведомлений, указаний и ограничений в отношении авторского права и товарных знаков, приведенных в любом разделе Сайта. Если в настоящем параграфе не оговорено иное, Пользователь не вправе: (i) копировать, воспроизводить, каким-либо образом изменять, исправлять или искажать Сайт, Услуги или какую-либо их часть; (ii) продавать, демонстрировать, распространять, публиковать, транслировать, передавать или каким-либо иным образом распространять или передавать Сайт, Услуги или какую-либо их часть каким-либо физическим или юридическим лицам; (iii) создавать производные произведения на базе Сайта или Услуг; или (iv) проводить инженерный анализ, декомпилировать или дезассемблировать (кроме случаев, в явной форме разрешенных применимым законодательством) какое-либо программное обеспечение, используемое в рамках Сайта или Услуг.

Использование гиперссылок

Общество не несет ответственности за содержание других Интернет-сайтов, включая веб-сайты, через которые Пользователь мог получить доступ к настоящему Сайту или на которые Пользователь мог перейти с данного Сайта. Компания не несет никакой ответственности в связи с такими сайтами или ссылками.

Если предоставляются гиперссылки на Интернет-сайт третьей стороны, это делается с наилучшими намерениями и с тем убеждением, что такой веб-сайт содержит или может содержать материал, имеющий отношение к содержанию настоящего Сайта. Такая гиперссылка не означает, что Общество проверило или одобрило соответствующий сайт третьей стороны или его контент или что оно выражает одобрение, спонсирует или поддерживает аффилированные отношения с таким Интернет-сайтом, его владельцами или провайдерами.

Юрисдикция

Использование Пользователем настоящего Сайта и действие настоящих условий и положений регламентируются законодательством Российской Федерации. Суды Российской Федерации имеют эксклюзивную юрисдикцию в отношении всех споров, возникающих в связи с использованием вами настоящего Сайта. Посещая данный Сайт, Пользователь безоговорочно соглашается подчиниться юрисдикции государственных судов Российской Федерации по месту нахождения Общества.

Персональные данные

Персональные данные — это любая информация, которая может быть использована для идентификации Пользователя как отдельного лица, в том числе фамилия, имя и отчество, дата рождения, адрес, контактные реквизиты (телефон, адрес электронной почты), семейное, имущественной положение и иные данные, относимые Федеральным законом от 27 июля 2006 года № 152-ФЗ «О персональных данных» к категории персональных данных.

Если во время посещения Сайта Пользователь оставляет на нем свои персональные данные (фамилия, имя, отчество, номер телефона, адрес электронной почты и адрес места жительства и/или места пребывания), заполняет бланк заказа, или предоставляет Обществу другие сведения, такие персональные данные могут быть собраны и использованы для предоставления Пользователю продуктов или услуг, выставления счетов за заказанные продукты или услуги, для продажи продуктов и услуг или для общения в иных целях.

Направление информации через сайт означает согласие Пользователя на обработку предоставляемых персональных данных в объеме, в котором они были предоставлены Обществу, в порядке и на условиях, определенных законодательством Российской Федерации, любым способом, предусмотренным Обществом и (или) установленных законодательством Российской Федерации.

Целью обработки персональных является оказание Обществом и её партнерами услуг, а так же информирование об оказываемых Обществом и её партнерами услугах и реализуемых продуктах.

В случае отзыва согласия на обработку своих персональных данных Общество прекратит их обработку и уничтожит данные в срок, не превышающий трех рабочих дней с даты получения Обществом такого отзыва.

Отзыв согласия на обработку персональных данных должен быть осуществлен в письменной форме.

Общество может привлечь стороннюю организацию для оказания содействия по предоставлению вам запрошенной информации, продуктов и услуг. При таких обстоятельствах будут приняты меры с целью обеспечения того, чтобы персональные данные Пользователя хранились в строгом соответствии с политикой сохранения конфиденциальности Общества и использовались только для выполнения запросов Пользователя. Общество не продает и не раскрывает персональные сведения Пользователя третьим сторонам с тем, чтобы они могли продавать свои продукты или услуги Пользователю.

Данные, собираемые автоматически

Имя домена и IP адрес Пользователя регистрируются автоматически. Эти данные не являются личными сведениями и не идентифицируют Пользователя как отдельное лицо; они содержат только информацию о компьютере, используемом для просмотра Сайта. Такие данные используются для того, чтобы установить, в какой точке земного шара используется Сайт, для обеспечения полноты охвата, а также для анализа перехода по ссылкам с целью лучшего понимания особенностей использования Сайта. Общество не устанавливает связь между такими автоматически собираемыми данными и личными сведениями о конкретных людях.

Тем не менее, личные сведения могут быть собраны непреднамеренно при помощи автоматических функций коммерческого программного обеспечения третьей стороны, используемого для обеспечения работы серверов Общества. Если выяснится, что имел место такой сбор сведений, будут приняты разумные меры для удаления этих данных из систем Общества.

Чаты, доски объявлений и тематические конференции

Если в какой-либо момент времени на настоящем Сайте будет работать какой-либо чат, доска объявлений или форум, тематическая конференция и т. д., любая информация, которую Пользователь раскроет там, может быть собрана и использована в соответствии с настоящими Общими условиями. Общество не несет ответственности за использование другими сторонами любой информации, предоставляемой Пользователем указанным сторонам посредством чатов, досок объявлений, тематических конференций и других средств общения данного Сайта.

Безопасность

Общество реализует политики, правила и принимает технические меры безопасности для защиты личных сведений, находящихся под контролем Общества, в полном соответствии с законодательством по обеспечению конфиденциальности и защите данных, которое относится к юрисдикции, применимой к Сайту. Разработаны меры безопасности по предотвращению доступа, ненадлежащего использования или раскрытия, изменения, незаконного уничтожения или случайной потери данных.

Дети

Настоящий Сайт не предназначен для детей и не ориентирован на них. Общество преднамеренно не собирает сведения, поступающие от детей. Однако программное обеспечение, используемое для поддержания работы настоящего Сайта, автоматически не отличает посетителей моложе 18 лет от остальных пользователей, поэтому Общество требует, чтобы лица моложе 18 лет получили согласие родителя, опекуна, учителя или библиотекаря на просмотр настоящего Сайта. Если Общество обнаруживает, что ребенок разместил личные сведения на данном Сайте, то принимает разумные меры для удаления таких сведений из файлов компании.

Условия пользования, уведомления и новые редакции политики

Если Пользователь решает посетить данный Сайт, посещение и любой спор в отношении сохранения конфиденциальности регламентируются настоящими Общими условиями. Общество сохраняет за собой право вносить изменения в настоящую политику без уведомления Пользователей. Если Пользователь продолжает пользоваться Сайтом после внесения изменений в данную политику, это означает, что Пользователь принимает такие изменения.

Что именно надо сообщить о технической проблеме:

Укажите тему запроса. Тема должна отражать краткую суть проблемы.
- Примеры тем: Ошибка при подаче статьи в журнал; Не удается сгенерировать договор; Не могу войти на портал;
- Какие темы писать не надо: «Ошибка!»; «Вопрос»; «Срочно!». Это никак не ускорит обработку заявки, но потребует больше времени для её обработки.
Опишите проблему. Чем подробнее описана проблема, тем проще разобраться в ее причинах. Что надо указать:
- Что вы делали, перед тем как проблема возникла: Выполнил(а) вход в личный кабинет;
- Какой вы ожидали результат: Должен был открыться личный кабинет;
- Какой результат вы получили: Возникла такая-то ошибка, вылезло окошко с текстом и пр.
- В подписи укажите ФИО, название организации, город, контактный номер телефона для связи.
Сопроводите обращение уточняющей информацией:
- Когда проблема возникла (Дата/Время). Как часто появляется;
- Приложите скриншот (снимок экрана) с ошибкой, если это возможно. Объем отправляемого сообщения, включая все приложения к нему, не должен превышать 15 Мб. В противном случае ваши письма будут отсечены системой;
- Укажите адрес домена, на котором вы работаете.

Как не надо писать обращения, такие обращения рассматриваются в последнюю очередь:

«Ничего не работает! Срочно почините!»;
«У меня тут программа раньше работала, а потом перестала. Когда снова заработает?»;
«Я не могу работать. Позвоните мне!».

Сколько обращений надо написать?

Необходимо придерживаться правила «одна ошибка — один запрос в поддержку». Если у вас две разных проблемы — «поправить контент» и «разместить свежий выпуск журнала» — сделайте две заявки.
Нельзя создавать несколько обращений, посвященных одной проблеме чаще, чем раз в два часа. Повторные заявки замедляют работу техподдержки.

Время обработки заявки?

Задания выполняются в порядке живой очереди, обычно выполнение работ занимает от нескольких часов до трех-четырех дней.
Пожалуйста, не пишите в выполненные и закрытые задания, даже если это слово «Спасибо». Нам очень приятно, но это вносит беспорядок в систему отчетов и управления заданиями.
Пожалуйста, четко формулируйте свой вопрос или задание. Сотрудники службы зачастую незамедлительно берут задание в работу, и поэтому многочисленные корректировки ведут как минимум к замедлению работ, а как максимум — к ошибкам.

Куда сообщать о технических проблемах?

написать письмо на support@editorum.ru,
заполнить форму обращения в техподдержку,
написать нам в онлайн-чат.

Подтверждение

Регистрация