ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КИСЛОМОЛОЧНЫЙ ПРОДУКТ С ПЛОДАМИ КАШТАНА ДЛЯ ПИТАНИЯ КИБЕРСПОРТСМЕНОВ
Аннотация и ключевые слова
Аннотация (русский):
Большинство киберспортсменов ведут пассивный образ жизни. Для поддержания здоровой формы им необходимо употреблять в пищу продукты, компенсирующие дефицит микроэлементов и удовлетворяющие потребности в макроэлементах. Разработана рецептура кисломолочного продукта с добавлением плодов каштана, описана технология производства. Приведены органолептические и физико-химические показатели, рассчитана пищевая и энергетическая ценность разработанного изделия. Кисломолочный продукт с плодами каштана богат витаминами и минеральными веществами. По результатам опроса среди киберспортсменов потребители положительно относятся к включению в рацион кисломолочных продуктов с использованием орехов.

Ключевые слова:
кисломолочный продукт, плоды каштана, ки- берспортсмены, пищевая ценность
Текст
Текст произведения (PDF): Читать Скачать
Список литературы

1. Информационный сайт ФКС России: Киберспорт [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://resf.ru/ (дата обращения: 20.09.2022).

2. Канарейкина, С.Г. Комбинированный продукт с использованием сухого кобыльего молока / С.Г.Канарейкина // Коневодство и конный спорт. 2014. № 2. С. 29-31.

3. Канарейкина, С.Г. Новый йогурт, обогащенный мукой амаранта / С.Г.Канарейкина // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. 2014. № 2. С. 116-118.

4. Тутельян, В.А. Химический состав российских продуктов питания: справочник под ред. член-корр. МАИ, проф. И.М.Скурихина и академика РАМН, проф. В.А.Тутельяна. - М.: ДеЛи принт, 2000. - 200 с.

Войти или Создать
* Забыли пароль?