Москва, г. Москва и Московская область, Россия
В статье представлены результаты исследования российского рынка сыров и сырных продуктов по федеральным округам. Выявлены регионы-лидеры по объемам производства сыров и сырных продуктов в России. Приведена динамика производства данной продукции. Рассмотрено потребление сыров в России. Представлен прогноз регионального производства сыра. Производство сыра – перспективная производственная ниша, которая характеризуется высокой доходностью и перспективами роста потребления. Сформулированы базовые принципы достижения успеха предприятиями-лидерами рейтинга качества.
рынок сыра и сырных продуктов, федеральные округа России, потребление сыров, производство сыров и сырных продуктов
1. Сыр всему голова: эксперты РСХБ спрогнозировали рост производства сыра в России [Электронный ресурс]. URL: https://www.kem.kp.ru/daily/27479.5/4734977/ (дата обращения: 10.11.2023).
2. О промышленном производстве в России в 2022 году [Электронный ресурс]. URL: https://rosstat.gov.ru/storage/mediabank/11_01-02-2023.html (дата обращения: 19.09.2023).
3. Российский рынок полутвердых сыров за 2017-2023 гг. Прогноз до 2025 г. [Электронный ресурс]. URL: https://tk-solutions.ru/russia-rynok-polutverdyh-syrov (дата обращения: 19.10.2023).
4. Рынок рассольных и полутвердых сыров в России 2017-2023 гг. Цифры, тенденции, прогноз [Электронный ресурс]. URL: https://tk-solutions.ru/russia-rynok-rassolnyh-i-polutverdyh-syrov. (дата обращения: 11.10.2023).
5. Справочник молочной отрасли [Электронный ресурс]. URL: https://data.milknews.ru/ (дата обращения: 09.09.2023).
6. Алтайский край в цифрах. 2018-2022 (крат. стат. сб.) / Управление Федеральной службы государственной статистики по Алтайскому краю и Республике Алтай. - Барнаул, 2023. 188 с.
7. Почему Алтайский край потерял лидерство в российском сыроделии [Электронный ресурс]. URL: https://rg.ru/2022/11/17/reg-sibfo/pochemu-altajskij-kraj-poterial-liderstvo-v-rossijskom-syrodelii.html. (дата обращения: 19.10.2023).
