ПРОИЗВОДСТВО СЫРОВ ПО ГОСТ – ГАРАНТИЯ КАЧЕСТВЕННОГО И БЕЗОПАСНОГО ПРОДУКТА
Журнал: СЫРОДЕЛИЕ И МАСЛОДЕЛИЕ
№ 4
, 2023
Рубрики: ИНФОРМАЦИОННАЯ СТАТЬЯ
Авторы:
1.
Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия – филиал Федерального научного центра пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН
Углич, Россия
Углич, Россия
2.
Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия – филиал Федерального научного центра пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН
Углич, Россия
Углич, Россия
Тип:
Статья
Страницы:
с 15
по 19
Статус:
Опубликован
Получено:
04.09.2023
Одобрено:
01.11.2023
Опубликовано:
06.12.2023
Классификаторы:
УДК 63 Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыбное хозяйство
Язык материала:
русский, английский
Аннотация (русский):
Ассортимент продукции сыроделия достаточно широк и разнообразен. В настоящее время только полутвердых сыров, выпускаемых по различным документам, насчитывается более 300. Тем не менее, как показывают социологические опросы, у большей части населения до сих пор остаётся повышенный уровень доверия к продукции, выработанной по ГОСТ.
Ассортимент продукции сыроделия достаточно широк и разнообразен. В настоящее время только полутвердых сыров, выпускаемых по различным документам, насчитывается более 300. Тем не менее, как показывают социологические опросы, у большей части населения до сих пор остаётся повышенный уровень доверия к продукции, выработанной по ГОСТ.
