УДК 63

ПРИНЦИПЫ ПОДБОРА ЭМУЛЬГИРУЮЩИХ СОЛЕЙ И ИХ ВЛИЯНИЕ НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ Принципы подбора эмульгирующих солей и их влияние на качественные характеристики плавленых сыров

Опубликовано в Сыроделие и маслоделие · Номер 3 · Страницы 19–21 · Рубрика: Информационная статья
Получено: 26.05.2023 Одобрено: 26.05.2023 Опубликовано: 23.01.2024 Язык публикаций: RUS
Войти или Создать
* Забыли пароль?