На нашем сайте используются cookie-файлы. Продолжая пользоваться данным сайтом, вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie в соответствии с настоящим уведомлением и Пользовательским соглашением.
Журналы КемГУ
Вестник КемГУ. Серия: Гуманитарные и общественные науки Вестник КемГУ. Серия: Политические, социологические и экономические науки Вестник КемГУ. Серия: Биологические, технические науки и науки о Земле СибСкрипт (до 17 февраля 2023 г. – Вестник Кемеровского государственного университета) Cтратегирование: теория и практика Foods and Raw Materials Виртуальная коммуникация и социальные сети Техника и технология пищевых производств Молочная промышленность Сыроделие и маслоделие Science Evolution
Отправить рукопись
Молочная промышленность
УДК 63

ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОСТРУКТУРЫ ВЫСОКОНАПОЛНЕННОЙ ПЛЕНКИ ДЛЯ УПАКОВКИ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ Исследование микроструктуры высоконаполненной пленки для упаковки молочной продукции

Опубликовано в Молочная промышленность · Номер 6 · Страницы 8–12 · Рубрика: Научная статья
DOI: https://doi.org/10.21603/1019-8946-2024-6-19
Получено: 12.08.2024 Одобрено: 01.12.2024 Опубликовано: 23.12.2024 Язык публикаций: RUS
Авторы
МЯ
Мяленко Дмитрий Михайлович
SPIN
ФЕ
Федотова Ольга Борисовна
SPIN
СИ
Сиротин Сергей Сергеевич
АННОТАЦИЯ
Одним из перспективных направлений развития и совершенствования упаковки для молочной продукции является разработка высоконаполненных упаковочных материалов, которые позволяют обеспечить не только требуемый комплекс безопасности, качества, эксплуатационной стабильности, но и перерабатываемость на существующем фасовочно-упаковочном оборудовании. Среди многообразия наполнителей не пропадает интерес к неорганическим химическим соединениям, в частности, минералу карбонату кальция. Анализ проблемы показывает, что, несмотря на существование определенных минералонаполненных полимерных композиций, данные об особенностях формирования их структуры и свойств практически отсутствуют. Процесс получения упаковочного материала с требуемыми характеристиками определяется: свойствами и состоянием используемых сырьевых составляющих, в конкретном случае – полимерной основы (связующего) и минерального наполнителя; степени измельчения этого наполнителя; технологии совмещения в расплаве при экструзии и обеспечением требуемой дисперсности наполнителя в массе в условиях неопределенности. Изучение микроструктуры образцов полиэтиленовой пленки и ее изменения в зависимости от концентрации наполнителя позволяет оценить уровень дисперсности карбоната кальция в полимере и получить объяснение изменению физико-механических показателей образцов наполненных пленок. В серии предыдущих исследований была выбрана пленка полиэтиленовая наполненная СаСО3 с концентрацией от 20 до 70 %. В качестве дополнительного модифицирующего компонента, обладающего антиоксидантными свойствами, использован дигидрокверцетин в концентрации 0,5 и 1,0 %. Визуально образцы пленки однородны. Исследование микроструктуры образцов методом сканирующей электронной микроскопии (SEM) показало относительно равномерное распределение частиц наполнителя (50 мас.%) по массе. При этом в результате рентгеновской спектроскопии образцов с 70 мас.% наполнителя выявлено довольно рыхлое и неравномерное распределение частиц в структуре материала. На микрофотографиях обнаружены кристаллические частицы дигидрокверцетина, диффундирующие на поверхность упаковочного материала.
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА
пленка, упаковочный материал, молочные продукты, минеральный наполнитель, карбонат кальция, дигидрокверцетин, структурные изменения
Текст Список литературы
Текст
Текст (PDF)
Читать Скачать

1. Зобкова, З. С. Пороки молока и молочных продуктов / З. С. Зобкова. – Москва : [б. и.], 2006. – 99 с.

2. Хуршудян, С. А. Качество и безопасность пищевых продуктов. Трансформация понятий / С. А. Хуршудян, Н. С. Пряничникова, А. Е. Рябова // Пищевая промышленность. 2022. № 3. С. 8–10. https://doi.org/10.52653/PPI.2022.3.3.001; https:// elibrary.ru/htckfl

3. Юрова, Е. А. Оценка качества и хранимоспособности молочных продуктов функциональной направленности / Е. А. Юрова, С. А. Фильчакова // Переработка молока. 2019. № 10(240). С. 6–11. https://doi.org/10.33465/2222-5455-2019-10-6-10; https://elibrary.ru/ztvszs

4. Хатко, З. Н. Полимерные композиции для пленок пищевого назначения (обзор) / З. Н. Хатко, А. А. Ашинова // Новые технологии. 2016. № 1. С. 30–34. https://elibrary.ru/vvtxcn

5. Ершова. О. В. Современные композиционные материалы на основе полимерной матрицы / О. В. Ершова, С. К. Ивановский, Л. В. Чупрова, А. Н. Бахаева // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. 2015. № 4-1. С. 14–18. https://elibrary.ru/tnzjzd

6. Khalaf. M. N. Mechanical properties of filled high density polyethylene / M. N. Khalaf // Journal of Saudi chemical society. 2015. Vol. 19(1). P. 88–91. https://doi.org/10.1016/j.jscs.2011.12.024

7. Мельниченко, М. А. Влияние состава наполнителей на свойства полимерных композиционных материалов / М. А. Мельниченко, О. В. Ершова, Л. В. Чупрова // Молодой ученый. 2015. № 16(96). С. 199–202. https://elibrary.ru/ujlnin

8. Колосова, А. С. Наполнители для модификации современных полимерных композиционных материалов / А. С. Колосова, М. К. Сокольская, И. А. Виткалова [и др.] // Фундаментальные исследования. 2017. № 10-3. С. 459–465. https://elibrary.ru/zrramn

9. Мяленко, Д. М. Исследования изменения физико-механических характеристик полимерных пленочных материалов на основе полиэтилена, наполненных СаСО3, при воздействии ультрафиолетового излучения / Д. М. Мяленко, П. Г. Михайленко // Хранение и переработка сельхозсырья. 2021. № 1. С. 30–37. https://doi.org/10.36107/spfp.2021.186; https://elibrary.ru/sejjmj

10. Тимошков, П. Н. Современные технологии производства полимерных композиционных материалов нового поколения / П. Н. Тимошков, Д. И. Коган // Труды ВИАМ. 2013. № 4. С. 7. https://elibrary.ru/qcderr

11. Выдрина, Т. С. Свойства древесно-полимерных композитов на основе аграрных отходов и активатора разложения / Т. С. Выдрина, А. В. Артемов, А. Е. Шкуро [и др.] // Вестник Технологического университета. 2020. Т. 23, № 10. С. 25–29. https://elibrary.ru/jijjvf

12. Федотова, О. Б. Нетрадиционный подход к обеззараживанию пищевой упаковки / О. Б. Федотова, Д. М. Мяленко // Молочная промышленность. 2016. № 1. С. 25–27. https://elibrary.ru/vlmaih

13. Родионов, Д. А. Умная упаковка / Д. А. Родионов, И. В. Суворина, П. В. Макеев [и др.] // Молодой ученый. 2016. № 2(106). С. 1066–1069. https://elibrary.ru/vicaiz

14. Мжачих, Е. И. Модификация полимеров в производстве тароупаковочных материалов: монография / Е. И. Мжачих, В. Н. Иванова, Л. А. Сухарева [и др.]. – М.: ДеЛи принт, 2009. – 494 с.

15. Орлова, С. В. К вопросам биодоступности и безопасности дигидрокверцетина (обзор) / С. В. Орлова, В. В. Татаринов, Е. А. Никитина [и др.] // Химико-фармацевтический журнал. 2021. Т. 55, № 11. С. 3–8. https://doi.org/10.30906/0023-1134-2021-55-11-3-8; https://elibrary.ru/exvlft

16. Селиванова, И. А. Инженерия кристаллов дигидрокверцетина / И. А. Селиванова, Р. П. Терехов // Химико-фармацевтический журнал. 2019. Т. 53, № 11. С. 53–57. – https://doi.org/10.30906/0023-1134-2019-53-11-53-57; https://elibrary.ru/lqscxs

17. Фомичев, Ю. П. Дигидрокверцетин и арабиногалактан–природные биорегуляторы в жизнедеятельности человека и животных, применение в сельском хозяйстве и пищевой промышленности / Ю. П. Фомичев, Л. А. Никанова, В. И. Дорожкин – М.: ИД «Научная библиотека», 2017. – 702 с.

18. Awan, M. O. Development of HDPE composites with improved mechanical properties using calcium carbonate and NanoClay / M. O. Awan [et al.] // Physica B: Condensed Matter. 2021. Vol. 606. 412568. https://doi.org/10.1016/j.physb.2020.412568

PDF JATS XML
Контактные лица
Просеков Александр Юрьевич
Главный редактор
Просеков Александр Юрьевич
5482
загрузки
Сведения об индексировании будут добавлены позже
© КемГУ, 1997–2025
Соглашение Политика защиты и обработки персональных данных Поддержка Powered by Editorum, 2026 Инструкции
Войти или Создать
* Забыли пароль?