1. Мордвинова, В. А. Развитие ассортимента продуктов сыроделия в РФ. Проблемы и качество / В. А. Мордвинова // Технический оппонент. 2023. № 2(10). С. 18–20. https://elibrary.ru/zhnrbw

2. Горощенко, Л. Г. Динамика показателей российского рынка сыров в 2024 и 2025 гг / Л. Г. Горощенко // Сыроделие и маслоделие. – 2025. – № 3. – С. 2-11. – EDN QIOCZV.

3. Leclercq-Perlat, M. N. Cheese | Camembert, Brie, and related varieties / M. N. Leclercq-Perlat // Encyclopedia of Dairy Sciences. Ed. by J. W. Fuquay, P. F. Fox, P. L. H. McSweeney. – Amsterdam: Elsevier, 2011. – P. 580–588. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-374407-4.00091-1

4. Шуази, К. Производство сыра: технология и качество / К. Шуази; под ред. и с предисл. Г. Г. Шиллера. – Москва: Агропромиздат, 1989. – С. 240–270.