1. Kovalenko, Е. Lactase deficiency in Russia: multiethnic genetic study / E. Kovalenko [et al.] // Research Square. 2022. Vol. 77(8). P. 803–810. https://doi.org/10.1038/s41430-023-01294-8

2. Dekker, P. J. T. Lactose-free dairy products: Market developments, production, nutrition and health benefits / P. J. T. Dekker, D. Koenders, M. J. Bruins // Nutrients. 2019. Vol. 11(3). Art. no. 551. https://doi.org/10.3390/nu11030551

3. Хелеф, М. Э. А. Безлактозные молочные продукты: перспективы производства / М. Э. А. Хелеф, Ю. В. Голубцова, С. А. Иванова // Новые технологии. 2022. Т. 18, № 3. С. 94–105. https://doi.org/10.47370/2072-0920-2022-18-3-94-105; https://elibrary.ru/vdzabz

4. Блиадзе, В. Г. Сравнительная оценка ферментных препаратов β-галактозидаз / В. Г. Блиадзе, Ю. И. Крысанова, Д. Н. Калугина // Пищевая промышленность. 2023. № 8. С. 101–106. https://doi.org/10.52653/PPI.2023.8.8.019; https://elibrary.ru/dkyjhv

5. Добриян, Е. И. Получение функциональных продуктов на основе ферментативного гидролиза лактозы / Е. И. Добриян, А. М. Ильина, А. И. Горлова // Пищевая промышленность. 2019. № 4. С. 36–37. https://doi.org/10.24411/0235-2486-2019-10017; https://elibrary.ru/tacozz

6. Крысанова, Ю. И. Фермент β-галактозидаза, выделяемая из дрожжей вида Kluyveromyces lactis, для гидролиза лактозы в молоке / Ю. И. Крысанова // Молочная река. – 2021. – № 4(84). – С. 54-55. – https://elibrary.ru/koqdqx.

7. Топникова, Е. В. Влияние способа производства на показатели качества и хранимоспособность безлактозного сливочного масла / Е. В. Топникова, Ю. В. Никитина, М. Б. Захарова // Сыроделие и маслоделие. 2026. № 1. С. 21–31. https://doi.org/10.21603/2073-4018-2026-1-47; https://elibrary.ru/jwgocs